Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Pewnie część z Was się zdziwi widząc przepis na ciasto na moim blogu, ponieważ unikam słodyczy jak ognia. Są zbyt uzależniające, dlatego lepiej się od nich odzwyczaić na dobre niż walczyć ze sobą codziennie przy porannej kawie. Ale jak już robię ciasto, to musi to być jakaś specjalna okazja. Dzisiejszy przepis dedykuję mojej mamie z okazji jej święta :) Do ciasta możecie dodać dowolne owoce, ja wybrałam truskawki.

CIASTO DROŻDŻOWE Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

(składniki na formę 29x16 cm)

Składniki na ciasto:

- 500 gram mąki tortowej

- 120 gram cukru

- 30 gram świeżych drożdży

- 150 ml mleka

- 100 gram masła

- 3 jajka

Składniki na kruszonkę:

- 100 gram mąki

- 80 gram cukru

- 70 gram masła

- około 300 gram truskawek

Zaczynamy od zrobienia zaczynu do ciasta. Łączymy ze sobą:

- łyżkę mąki,

- łyżkę cukru,

- 50 ml lekko podgrzanego mleka,

- drożdże.

Zaczyn wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Uwaga! Składniki na zaczyn bierzemy ze składników podanych na ciasto (nie dodatkowo).

Masło roztopić w rondelku wraz z mlekiem.

Następnie należy do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, jajka, zaczyn oraz mleko z masłem. Ciasto delikatnie wyrobić do połączenia się składników, nie wyrabiać zbyt długo. Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.

W tym czasie można przygotować kruszonkę - mąkę, cukier i masło połączyć ze sobą i rozetrzeć palcami. 

Truskawki umyć i przekroić na pół wzdłuż.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć wyrośnięte ciasto. Odczekać jeszcze około 15 min, żeby ciasto z powrotem lekko urosło. Następnie na wierzchu rozłożyć truskawki lekko wbijając w ciasto. Na truskawki wysypać kruszonkę. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 - 50 minut. Smacznego!

Pstrąg łososiowy ze szparagami z parowaru

W końcu są! Moje ukochane, świeżutkie, zieloniutkie, pyszniutkie szparagi! Jak co roku czekałam na nie z niecierpliwością. Pierwszy raz gotowałam szparagi w parowarze i wyszły jeszcze smaczniejsze niż z wody. Dlatego też polecam używanie tego urządzenia, potrawy są nie tylko zdrowsze, beztłuszczowe, ale też dużo smaczniejsze! A i obiad robi się praktycznie sam, więc oszczędzamy nie tylko kalorię, ale też cenny czas :)

PSTRĄG ŁOSOSIOWY ZE SZPARAGAMI

Składniki:

- filety pstrąga łososiowego (lub innej ryby)

- szparagi zielone

- sól, pieprz, przyprawa do ryb

- sok z cytryny

Rybę oczyścić z łusek, posypać solą, pieprzem, przyprawą do ryb i skropić sokiem z cytryny. Szparagi umyć i ułamać zdrewniałe końcówki. Obsypać solą. 

Rybę i szparagi włożyć do parowaru i gotować przez około 25 minut. Smacznego! :)

Wszystkich czytelników serdecznie zapraszam na mój instagram - tam jestem bardziej aktywna :)

Domowe pesto bazyliowe z pestkami dyni

Pesto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, dlatego gorąco zachęcam do robienia go samemu. Jest dużo smaczniejsze i zdrowsze od tego kupnego. Stanowi świetny dodatek do potraw, szczególnie makaronu, ale nie tylko. Ja uwielbiam marynować mięso w pesto. Doskonale też się nadaje na kanapki, jako zdrowy zamiennik masła. Jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

PESTO BAZYLIOWE Z PESTKAMI DYNI

Składniki:

- listki bazylii z 1 doniczki

- 35 gram startego parmezanu

- 40 gram uprażonych pestek dyni

- 30 gram oliwy z oliwek

- ząbek czosnku

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w blenderze, aż masa będzie gładka. Jeżeli nie zjecie całej porcji od razu, przełóżcie pesto do słoiczka i zalejcie odrobiną oliwy z oliwek. W takiej postaci pesto może stać w lodówce do 2 tygodni. Smacznego :)

Zupa krem z brokułów

Czas na reaktywację bloga - nawet nie zdawałam sobie sprawy, że aż tak go zaniedbałam. Właśnie sobie uświadomiłam, że w tym roku umieściłam tylko jeden przepis. Tak nie może być! Muszę przyznać, że przygotowania do ślubu zabierają mój cały wolny czas. Oczywiście codziennie gotuję, ale w pośpiechu nie zdążam zrobić zdjęć, a nawet jak mi się to uda, to nie notuję przepisu, więc i tak nie mam co zamieścić. Ale czas na poprawę. W związku z nachodzącym wielkimi krokami ślubem oraz walką o wymarzoną sylwetkę, potrawy które będę zamieszać na blogu, będą jeszcze bardziej dietetyczne. Mam nadzieję, że i Wy na tym skorzystacie :) Podstawą mojej diety są sałatki warzywno mięsne oraz syte zupy kremy. Dziś przepis na jedną z nich - krem z brokułów. Do roboty!

ZUPA KREM Z BROKUŁÓW

Składniki:

- 1 duży brokuł

- 1 duży ziemniak

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- kawałek pora

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Do podania: łyżka jogurtu naturalnego, prażone płatki migdałowe

Warzywa umyć, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zalać 2 litrami wody i zagotować. Gdy warzywa zmiękną zdjąć zupę z gazu i zmiksować blenderem. Ja przed miksowaniem wyjmuję marchewki, ponieważ chcę uzyskać intensywny zielony kolor. Zmiksowaną zupę doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Podawać na przykład z łyżką jogurtu naturalnego oraz prażonymi płatkami migdałowymi. Smacznego!

Placuszki bananowe z granatem i masłem orzechowym

W tygodniu na śniadanie jem zazwyczaj granolę z jogurtem i owocami. Nie mam czasu na przygotowanie czegoś innego, a słoik domowej granoli zawsze leży w szafie. Ale jak już przychodzi weekend, to lubię zaszaleć ze śniadaniem. Warto poświęcić na nie trochę czasu, przecież to najważniejszy posiłek w ciągu dnia! Dzisiaj tak było - przygotowanie placuszków zajęło więcej czasu niż wsypanie granoli do miski, ale efekt był niesamowity. Bananowe placuszki przełożyłam domowym masłem orzechowym i posypałam granatem. Oczywiście można użyć innych dodatków, np. jakiegoś serka lub musu owocowego.

PLACUSZKI BANANOWE Z GRANATEM I MASŁEM ORZECHOWYM 

(1 porcja)

Składniki:

- 1 banan

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżka mąki owsianej

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- oliwa z oliwek do smażenia (opcjonalnie)

Do podania: masło orzechowe, pestki granatu

Przepis jest banalnie prosty - wszystkie składniki należy zmiksować w blenderze na gładką masę. Placuszki smażyć na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Rozmiar placuszków zależy od Was, ja wolę zrobić dużo malutkich, wtedy śniadanie wygląda na bardziej obfite :) Placuszki posmarowałam odrobiną masła orzechowego z tego przepisu, oraz posypałam pestkami granatu. Smacznego!

Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Zamieszczam propozycję na lekkie i zdrowe śniadanie. Omlet jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Jedzenie takiego posiłku jest też dobrym sposobem na wykluczenie bogatego w węglowodany pieczywa. 

OMLET ZE SZPINAKIEM I POMIDORAMI

Składniki:

- 2 jajka (L)

- 2 garstki świeżego szpinaku lub 2 brykiety mrożonego

- pół pomidora

- 2 cebulki dymki

- 1 mały ząbek czosnku

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

- łyżeczka startego parmezanu

- szczypiorek

Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwię z oliwek. Dodać szpinak, doprawić solą i pieprzem. Gdy szpinak zmniejszy objętość dodać pomidory pokrojone w kostkę oraz posiekany ząbek czosnku. Smażyć chwilę aż pomidory zmiękną, po czym na patelnię wlać rozbełtane jajka z odrobiną soli i pieprzu. Gdy omlet się zetnie posypać parmezanem oraz szczypiorkiem. Smacznego! 

Pumpkin pie, czyli klasyczne ciasto dyniowe

To już ostatni dyniowy przepis, który umieszczam na blogu w tym sezonie. Tym razem w wersji na słodko. Jest to typowe ciasto dyniowe jadane w USA, a sam przepis wzięłam z amerykańskiej telewizji kulinarnej (którą oglądałam nałogowo będąc w Stanach). Oczywiście trochę go zmieniłam, bo np. zamiast gotowego dyniowego puree z puszki zrobiłam swoje ze świeżej dyni. Ciasto jest połączeniem tarty, sernika i ciasta dyniowego. 

PUMPKIN PIE

Składniki na ciasto:
- 300 gram mąki
- 200 gram masła
- 1 jajko
- 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę dyniową:
- 1 mała dynia
- 300 gram serka homogenizowanego naturalnego
- 3 jajka
- 2/3 szklanki cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki tłuszczu (oleju, oliwy lub roztopionego masła)
- płaska łyżeczka cynamonu
- szczypta imbiru mielonego

Z podanych składników wyrobić kruche ciasto i włożyć do lodówki.

Dynię pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zalać szklanką wody i dusić aż dynia zmięknie. Miękką dynię rozgnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków lub zmiksować w blenderze na puree. Ostudzić.

Jajka utrzeć z cukrem, dodać serek, tłuszcz oraz przyprawy. Zmiksować i na koniec dodać puree z dyni.

Formę do tarty wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Wyłożyć ciastem, całość ponakłuwać widelcem, obciążyć np. fasolą i piec w temperaturze 180 stopni przez 10 min. Następnie wysypać fasolę i piec przez kolejne 10 min.

Na ciasto wylać masę dyniową i piec wszystko razem przez około 50 min, aż masa całkowicie się zetnie. Smacznego! :)