Quesadilla z grillowanym kurczakiem i sosem BBQ

Dzisiaj przenosimy się smakiem do Meksyku! Co prawda nigdy tam nie byłam, ale będąc w Los Angeles, które jest w większości zamieszkiwane właśnie przez ten naród, miałam okazje spróbować tamtejszych potraw. Jednym z nich była właśnie quesadilla. Dobór składników jest dowolny, ważne, żeby w środku było wystarczająco dużo sera, aby skleić tortille ze sobą. Ja osobiście próbowałam odtworzyć smak Quritto, które kiedyś można było zjeść w KFC. Tak więc zabieramy się do pracy!

QUESADILLA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM I SOSEM BBQ

(składniki na 4 quesadille)

Składniki:

- 500 gram piersi z kurczaka

- sos bbq z tego przepisu

- 2 kulki sera mozarella

- 8 placków tortilli

- oliwa z oliwek

Marynata do kurczaka:

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżka sosu sojowego

- sól, pieprz

- ząbek czosnku

- papryka słodka, papryka ostra

Zaczynamy od zamarynowania mięsa. Z podanych składników zrobić marynatę, kurczaka pokroić w paseczki, wymieszać w marynacie i odstawić na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka usmażyć na patelni grillowej. Tortille wysmarować sosem bbq, ułożyć kurczaka i posypać startym serem mozzarella. Przykryć drugą tortillą.

Patelnię nasmarować oliwą z oliwek (za pomocą ręcznika papierowego). Ułożyć quesadille i smażyć około 1-2 min z każdej strony. Pokroić na 6 kawałków. Smacznego!