poniedziałek, 1 grudnia 2014

Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Zamieszczam propozycję na lekkie i zdrowe śniadanie. Omlet jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Jedzenie takiego posiłku jest też dobrym sposobem na wykluczenie bogatego w węglowodany pieczywa. 

OMLET ZE SZPINAKIEM I POMIDORAMI


Składniki:
- 2 jajka (L)
- 2 garstki świeżego szpinaku lub 2 brykiety mrożonego
- pół pomidora
- 2 cebulki dymki
- 1 mały ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- łyżeczka startego parmezanu
- szczypiorek

Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwię z oliwek. Dodać szpinak, doprawić solą i pieprzem. Gdy szpinak zmniejszy objętość dodać pomidory pokrojone w kostkę oraz posiekany ząbek czosnku. Smażyć chwilę aż pomidory zmiękną, po czym na patelnię wlać rozbełtane jajka z odrobiną soli i pieprzu. Gdy omlet się zetnie posypać parmezanem oraz szczypiorkiem. Smacznego! 


sobota, 22 listopada 2014

Pumpkin pie, czyli klasyczne ciasto dyniowe

To już ostatni dyniowy przepis, który umieszczam na blogu w tym sezonie. Tym razem w wersji na słodko. Jest to typowe ciasto dyniowe jadane w USA, a sam przepis wzięłam z amerykańskiej telewizji kulinarnej (którą oglądałam nałogowo będąc w Stanach). Oczywiście trochę go zmieniłam, bo np. zamiast gotowego dyniowego puree z puszki zrobiłam swoje ze świeżej dyni. Ciasto jest połączeniem tarty, sernika i ciasta dyniowego. 

PUMPKIN PIE


Składniki na ciasto:
- 300 gram mąki
- 200 gram masła
- 1 jajko
- 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę dyniową:
- 1 mała dynia
- 300 gram serka homogenizowanego naturalnego
- 3 jajka
- 2/3 szklanki cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki tłuszczu (oleju, oliwy lub roztopionego masła)
- płaska łyżeczka cynamonu
- szczypta imbiru mielonego

Z podanych składników wyrobić kruche ciasto i włożyć do lodówki.

Dynię pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zalać szklanką wody i dusić aż dynia zmięknie. Miękką dynię rozgnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków lub zmiksować w blenderze na puree. Ostudzić.

Jajka utrzeć z cukrem, dodać serek, tłuszcz oraz przyprawy. Zmiksować i na koniec dodać puree z dyni.

Formę do tarty wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Wyłożyć ciastem, całość ponakłuwać widelcem, obciążyć np. fasolą i piec w temperaturze 180 stopni przez 10 min. Następnie wysypać fasolę i piec przez kolejne 10 min.

Na ciasto wylać masę dyniową i piec wszystko razem przez około 50 min, aż masa całkowicie się zetnie. Smacznego! :)





Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Smaczna Jesień

poniedziałek, 10 listopada 2014

Hiszpańska frittata z ziemniakami, szynką i pomidorami

Początkowo miała to być klasyczna hiszpańska tortilla. Jednak jak sobie pomyślałam o przewracaniu omleta na patelni (czego nie cierpię) to zdecydowałam pójść na łatwiznę i włożyć wszystko do piekarnika. Takim sposobem zamiast hiszpańskiej tortilli zrobiłam frittatę, równie dobrą. Zjadłam ją na obiad, a kolejnego dnia na drugie śniadanie w pracy. Tak więc danie nadaje się na każdy posiłek :)

FRITTATA Z ZIEMNIAKAMI, SZYNKĄ I POMIDORAMI
(4-5 porcji)


Składniki:
- 8 jajek
- 3 duże ziemniaki
- 200 gram szynki (np. sopocka, ogonówka lub z indyka)
- 1 duży pomidor
- 1 duża cebula
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i lekko podgotować w osolonej wodzie (około 8 min). Cebulę pokroić w drobną kostkę i zarumienić na oliwie z oliwek. Do cebulki dodać pokrojoną w kostkę szynkę. Smażyć kilka minut, aż szynka się zarumieni i dodać pomidory, a po chwili ziemniaki i wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jajka rozbełtać w misce. Farsz przełożyć do formy na tartę, wylać masę jajeczną, tak aby dobrze przykryła całą powierzchnię naczynia. Piec w temperaturze 180 stopni aż jajka się zetną, około 30 min. Smacznego!


wtorek, 4 listopada 2014

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

U mnie w kuchni w dalszym ciągu króluje dynia. Był makaron, teraz czas na zupę. Delikatny, łagodny i bardzo syty krem z dyni. Polecam wszystkim :)

KREM Z DYNI Z MLECZKIEM KOKOSOWYM 


Składniki:
- 1 mała dynia
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (korzeń)
- 1 cebula
- puszka mleka kokosowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- sól
- gałka muszkatołowa
- oliwa z oliwek

Dynię obrać i wydrążyć. Warzywa pokroić w kostkę. Do garna wlać około łyżki oliwy z oliwek. Gdy się rozgrzeje wrzucić cebulę. Zeszklić a następnie dodać resztę warzyw. Zalać litrem wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Dusić przez około pół godziny - aż warzywa będą miękkie, po czym zdjąć zupę z ognia i zmiksować blenderem. Pod koniec dodać mleko kokosowe oraz gałkę muszkatołową. Gotować jeszcze kilka minut do uzyskania gęstej zupy. Doprawić solą do smaku. Podawać z prażonymi pestkami dyni. Smacznego!




Szybkie zupy! Zupa na jesień Smaczna Jesień

niedziela, 26 października 2014

Domowa granola

Granola to mój zdecydowany numer jeden na śniadanie. Zdrowa, syta, do tego pyszna, czyli idealna na początek dnia. Ja granolę jem z jogurtem naturalnym i owocami. Po takim śniadaniu jestem najedzona przez kolejne 4 godziny. Jestem pewna, że Wam też tak zasmakuje :)

DOMOWA GRANOLA
(składniki na 2 duże słoiki)


Składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych
- pół szklanki orzechów laskowych
- pół szklanki orzechów włoskich
- pół szklanki orzechów nerkowca
- 2/3 szklanki pestek słonecznika i dyni
- pół szklanki siemienia lnianego
- 4 łyżki miodu

Dodatkowo: 
- pół szklanki rodzynek
- pół szklanki suszonych bananów
- tabliczka gorzkiej czekolady

Płatki owsiane, orzechy, pestki oraz siemię lniane wymieszać z miodem i wysypać na blaszkę do pieczenia. 


Piec w temperaturze 120 stopni przez około 30 min, co jakiś czas mieszając. Odstawić do wystygnięcia. 

Czekoladę posiekać na drobne kawałki, rodzynki namoczyć w wodzie. Owoce i czekoladę dodać to granoli, wymieszać. Przechowywać w słoiku. Smacznego!


niedziela, 12 października 2014

Makaron z indykiem i dynią w sosie śmietanowym

Nie wiem jak Wy, ale ja lubię jesień. Szczególnie taką, jaką mamy w tym roku. Uwielbiam kolorowe liście leżące na ulicy. I spokojne morze, które wygląda jakby odpoczywało po lecie. A przede wszystkim uwielbiam dynię, którą mogę się rozkoszować właśnie jesienią. Jej lekko słodkawy smak sprawia, że pasuje praktycznie do każdego dania. Zarówno wytrawnych makaronów czy zup, jak i słodkich ciast. Dzisiaj podaję Wam moją propozycję na dynię z makaronem.

MAKARON Z INDYKIEM I DYNIĄ W SOSIE ŚMIETANOWYM
(4 porcje)


Składniki:
- 500 gram piersi z indyka
- pół małej dyni
- 200 gram śmietany 18%
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1 cebula
- 300 gram makaronu penne
- pół łyżeczki tymianku
- pół łyżeczki papryki słodkiej
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta mielonego imbiru
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Indyka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, tymiankiem oraz imbirem i usmażyć na oliwie z oliwek. Ugotować makaron.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie z oliwek. Dynię obrać, wydrążyć pestki i miąższ, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Zalać odrobiną wody i dusić do miękkości dyni. 

Gdy dynia będzie miękka, dodać usmażonego wcześniej indyka i zalać śmietaną. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki oraz gałką muszkatołową. Na koniec do sosu dodać ugotowany makaron, wymieszać. Smacznego! 



Smaczna Jesień

wtorek, 16 września 2014

Zielone risotto z kurczakiem, groszkiem i cukinią

Tak, wiem, znowu risotto. Nic nie poradzę, że tak je uwielbiam. Najlepsze jest to, że wybór składników jest całkowicie dowolny, trzeba tylko zachować kilka reguł podczas przyrządzania ryżu. Wtedy zawsze wyjdzie pyszne i nigdy nie będzie nudne.

ZIELONE RISOTTO Z KURCZAKIEM, GROSZKIEM I CUKINIĄ
(4 porcje)


Składniki:
- 300 gram ryżu arborio
- 500 gram piersi z kurczaka
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 250 gram zielonego groszku (mrożonego, nie z puszki!)
- lampka białego wytrawnego wina
- około 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowo-warzywnego
- pół szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku
- łyżka sosu sojowego
- pół łyżeczki słodkiej papryki

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie z oliwek z dodatkiem szczypty soli. Do cebuli wsypać ryż. Potrzymać go chwilę na oliwie, po czym wlać białe wino. Gdy ryż wchłonie wino, dodać trochę bulionu. Ja zawsze dodaję 1 chochlę. Jeżeli dodacie zbyt dużo bulionu na raz, z risotto zrobi się zupa. Musicie więc być cierpliwi i stopniowo dodawać bulion. 


W między czasie można zacząć przygotowywać resztę składników. Kurczaka oraz cukinię pokroić w kostkę, groszek rozmrozić. Kurczaka doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, ząbkiem czosnku oraz sosem sojowym. Usmażyć na oliwie z oliwek. 


Następnie dodać cukinię i dusić kilka minut aż zmięknie...


... po czym dodać groszek.


Kurczaka i warzywa połączyć z ryżem. Risotto zdjąć z palnika, dodać masło, parmezan i porządnie wymieszać. Jeść od razu! Smacznego :)



środa, 3 września 2014

Pasta twarogowa z suszonych pomidorów

Rzadko jem kanapki, ale jak już to robię to nigdy nie używam masła. Staram się też unikać gotowych past/twarożków do chleba. Pastę z suszonych pomidorów można bez problemu kupić w zwykłym sklepie. To na pewno szybkie i wygodne rozwiązanie. Ale spójrzcie tylko jak długa jest lista składników takiej pasty. Cukier, sól, modyfikowana skrobia kukurydziana, guma, substancje konserwujące... Moja pasta ma za to tylko 2 składniki - i to bardzo zdrowe. Dlatego gorąco Was zachęcam do robienia takich past samodzielnie, to nie zajmuje dużo czasu, a jest dużo smaczniejsze i zdrowsze!

PASTA TWAROGOWA Z SUSZONYCH POMIDORÓW


Składniki:
- pół kostki twarogu półtłustego
- 6 kawałków suszonych pomidorów
- łyżka zalewy z suszonych pomidorów (opcjonalnie)

Twaróg zmiksować z pomidorami za pomocą blendera. W razie potrzeby dodać łyżkę zalewy. Smacznego! 

czwartek, 31 lipca 2014

Tarta z jagodami i serkiem mascarpone

Dzisiejszą tartę dedykuję mojej siostrze, z okazji jej imienin. Nie jest to deser dietetyczny, ale ze względu na specjalną okazje zdecydowałam się go zrobić. Moja wersja jest mało słodka, jeśli wolicie bardzo słodkie ciasta to dodajcie trochę więcej cukru. 

TARTA Z JAGODAMI I SERKIEM MASCARPONE


Składniki na ciasto:
- 260 gram mąki
- 150 gram margaryny
- 1 jajko
- łyżka jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę:
- opakowanie serka mascarpone (250 gram)
- 250 gram śmietanki 30%
- pół szklanki cukru pudru

Dodatkowo: jagody lub borówki, starta skórka cytryny

Z podanych składników ugnieść ciasto i włożyć na 10-15 min do zamrażalki lub 30 min do lodówki. Zmrożone ciasto wyłożyć do formy i nakłuć widelcem. Formę przykryć folią aluminiową i wysypać np. fasolę, żeby odciążyć ciasto w czasie pieczenia. Piec około 20 min w temperaturze 180 stopni. Odstawić do ostygnięcia.

Śmietankę ubić z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać, lub zmiksować na najmniejszych obrotach. Masę przełożyć do formy z ciastem. Na wierzch wyłożyć jagody/borówki. Posypać startą skórką cytryny i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego!





Lato w pełni!Błękitne skarby lata!Słodkie jagodowe lato




sobota, 26 lipca 2014

Sałatka z bobem, prażonym słonecznikiem i serem pleśniowym

Zgodnie z zapowiedzią na facebooku dodaję przepis na sałatkę z bobem. Nie wiem jak Wy, ale ja jestem straszną fanką bobu. Czekam na niego cały rok i przyznam, że czasem poza sezonem sięgam po bób mrożony. Najczęściej jem go samego z solą, ale ostatnio przeceniłam swoje możliwości i ugotowałam zbyt dużą porcję. A że nie cierpię marnowania jedzenia, to dodałam resztki do sałatki. Wyszła na prawdę dobra i bardzo syta. Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

SAŁATKA Z BOBEM, PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM
(2 duże porcje)


Składniki:
- 200-250 gram bobu
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 4 liście sałaty lodowej
- 100 gram kukurydzy 
- 60 gram sera brie
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki ricotty lub innego kremowego serka
- sól, pieprz

Bób ugotować i obrać. Słonecznik uprażyć na patelni. Ser pokroić w kostkę, a sałatę porwać na mniejsze kawałki. Jogurt wymieszać z serkiem na gładką masę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego!


poniedziałek, 21 lipca 2014

Domowe masło orzechowe

Jest wiele różnych opinii na temat masła orzechowego. Jedni uważają, że jest bardzo kaloryczne, dlatego trzeba go unikać. Inni, że jest zdrową przekąską, wskazaną na diecie. Każda z tych teorii ma w sobie trochę racji. Masło orzechowe faktycznie jest dość kaloryczne i składa się prawie z samego tłuszczu. Jednakże jest to zdrowy tłuszcz roślinny. Oprócz tego masło orzechowe jest źródłem witamin i minerałów. Dlatego uważam, że warto po nie sięgnąć w codziennej diecie. Ze względu na kaloryczność masła, nie powinniśmy jeść go dużo. Ja dodaję łyżeczkę do granoli na śniadanie, taka ilość na pewno nie zaszkodzi. 

Kolejną sprawą jest cena masła orzechowego. Jak byłam w USA to kupowałam słoiczek za 1 dolara. Niestety w Polsce ceny są dużo wyższe. Trzeba zapłacić około 8-9 zł, dlatego też większość osób z niego rezygnuje. Jednak mam dla Was dobrą wiadomość. Zrobienie tej pysznej przekąski samemu jest dużo tańsze. Oprócz tego macie pewność, że masło jest całkowicie naturalne, dlatego też gorąco zachęcam do robienia go w domu. Przysięgam, że takie smakuje jeszcze lepiej! ;)

DOMOWE MASŁO ORZECHOWE


Składniki:
- fistaszki (możecie też użyć paczkowanych orzeszków ziemnych)

Orzechy obrać i uprażyć na patelni, aż zrobią się jasno brązowe. Jeżeli używacie paczkowanych orzeszków ziemnych, to zwróćcie uwagę czy nie były już wcześniej uprażone. Po uprażeniu odstawić do ostygnięcia. 

Orzeszki przełożyć do blendera i zmiksować. Ja używam blendera ręcznego. Aby uzyskać gładką masę należy miksować przez około 15 min. Co 2-3 minuty zróbcie przerwę, żeby blender się nie spalił ;) Smacznego! 


niedziela, 6 lipca 2014

Ogórki małosolne

Po raz kolejny chciałabym przeprosić za nieregularne wpisy na blogu. Sesję co prawda już zdałam, ale obrona ciągle przede mną. Do tego w zeszłym tygodniu się przeprowadziłam do Gdańska (w końcu!) ale nie miałam nawet czasu na rozpakowanie się. Więc jeśli już znajdę czas na ugotowanie obiadu, to jest to danie ekspresowe i nawet nie mam czasu, żeby je sfotografować. 

Są jednak rzeczy, z których zrezygnować nie mogę. Tak było z ogórkami małosolnymi, musiałam znaleźć tą chwilę wolnego czasu, żeby je przygotować. Ich smak kojarzy mi się z latem i wakacjami (których niestety już nie mam). Musicie koniecznie je przygotować, są idealne :)

OGÓRKI MAŁOSOLNE
(składniki na 1kg ogórków)


Składniki:
- kilogram ogórków gruntowych
- 4 ząbki czosnku
- kilka gałązek kopru
- kawałek korzenia chrzanu (można dołożyć też liść)
- sól

Zaczynam od przygotowania wody z solą. Na 1 litr zimnej wody dodaję 1,5 łyżki soli. W słoiku, którego używam mieści się około 1 litra wody. 

Do czystego słoika włożyć koper, czosnek, chrzan oraz ogórki. Na koniec zalać przygotowanym roztworem wody z solą. Zakręcić i odstawić na 2 dni. Po 2 dniach ogórki będą już pyszne :) Smacznego!



Lato w pełni!

środa, 25 czerwca 2014

Kurczak curry z kaszą jęczmienną

Dzisiejszy przepis jest autorstwa mojej siostry. Jak mi powiedziała, że przygotowuje kurczaka curry z kaszą jęczmienną na obiad to zupełnie nie byłam przekonana do tego dania. Pomyślałam, jak można jeść kurczaka curry z kaszą? Przecież do tego musi być ryż! Ale po spróbowaniu całkowicie zmieniłam zdanie. Obiad smakował mi tak bardzo, że muszę się podzielić z Wami przepisem. Jest rewelacyjny :)

KURCZAK CURRY Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ
(4 porcje)


Składniki:
- 400 gram piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 1 marchewka (duża)
- 4 łyżki kukurydzy konserwowej
- 1 mały jogurt naturalny
- 2 woreczki kaszy jęczmiennej
- curry, kurkuma, papryka słodka
- sól, pieprz
- 2 łyżki sosu sojowego

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka umyć, oczyścić z błonek, pokroić w kostkę. Przełożyć do szklanej miseczki, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, curry oraz sosem sojowym. Wymieszać i odstawić. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, cukinię w kostkę. Kaszę zagotować w osolonej wodzie. 

Cebulkę zeszklić na oliwie z oliwek z dodatkiem szczypty soli. Dodać kurczaka, przesmażyć. Na koniec na patelnię wrzucić cukinię oraz marchewkę. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. 

Gdy warzywa będą już miękkie, na patelnię dodać kukurydzę. Wlać jogurt naturalny. Jogurt musi być w temperaturze pokojowej. Po dodaniu jogurtu zdjąć patelnię z gazu. Inaczej jogurt się zwarzy. Do całego dania dodać ugotowaną kaszę jęczmienną, wymieszać. Aby uzyskać żółty kolor dodajcie niewielką ilość kurkumy. Smacznego :)


wtorek, 10 czerwca 2014

Pasta z awokado i jajka do kanapek

Na początku muszę przeprosić za nieregularność wpisów na blogu. Przyznaję, że ostatnio bardzo mało gotuję i głównie odżywiam się na mieście. Niestety praca, studia dzienne i magisterka zabierają mi cały czas. Ale przede mną ostatnia prosta - magisterka w końcu napisana, a do końca sesji jeszcze tylko 5 zaliczeń. I znowu będę mogła spędzać więcej czasu w kuchni :)

Tymczasem proponuję Wam pastę z awokado, dzięki której Wasze kanapki już nigdy nie będą nudne! Pyszny i zdrowy zamiennik masła. Do tego bardzo prosty w przygotowaniu.

PASTA Z AWOKADO I JAJKA


Składniki:
- 1 awokado
- 1 jajko ugotowane na twardo
- łyżka soku z cytryny
- łyżka oliwy z oliwek
- 1 mały ząbek czosnku
- szczypta posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i za pomocą łyżki wydrążyć środek. Jajko obrać :) Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Smacznego! 

czwartek, 29 maja 2014

Koktajl truskawkowo - melonowy

Truskawkowe szaleństwo trwa! Mogłabym je jeść cały czas. Na śniadanie z granolą, na deser z jogurtem a na przekąskę jako koktajl w towarzystwie innych owoców. Tym razem z melonem, pycha! Zawsze robię większą porcję, wlewam do słoiczka i biorę do pracy na drugie śniadanie - dzięki temu mam syty, zdrowy i pyszny posiłek. W przepisie nie podaję dokładnych składników, wszystko zależy od Was :)

KOKTAJL TRUSKAWKOWO - MELONOWY


Składniki:
- truskawki
- melon 
- maślanka

Z melona odkroić skórkę, wyrzucić pestki i pokroić owoc w kostkę. Zmiksować za pomocą blendera razem z truskawkami. Na koniec dodać maślankę. Wystarczy jak wymieszacie ją ręcznie, bez problemu połączy się z musem owocowym. Smacznego!

środa, 21 maja 2014

Risotto z krewetkami, szparagami i suszonymi pomidorami

W końcu są moje ukochane szparagi! Chociaż miałam problem, żeby znaleźć zielone, wszędzie były same białe. Chodziłam od stoiska do stoiska i nic. Ale uparłam się na zielone i nie mogłam odpuścić. W końcu pojechałam na jeden z większych rynków i tam dostałam moje cudeńka :) Teraz wiem, że warto było tyle za nimi jeździć. Jak spróbowałam risotto to moja pierwsza myśl była taka, że nigdy czegoś tak pysznego nie jadłam. To są w 100% moje smaki i mam nadzieję, że Wam też zasmakuje. 

Żeby moje risotto było jeszcze bardziej kremowe, dodałam startego sera długodojrzewającego. Jeżeli zależy Wam na maksymalnym ograniczeniu kalorii, pomińcie ten etap. Ale gwarantuje, że z serem jest dużo lepsze. Nie radziłabym rezygnować z masła, gdyż to ono wypełnia risotto. To tylko 1 łyżka na 4-5 porcji dania, a całkowicie zmienia konsystencję risotto. 

RISOTTO Z KREWETKAMI, SZPARAGAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI
(4-5 porcji)


Składniki:
- 250 gram krewetek
- pół pęczka zielonych szparagów
- 5 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
- 300 gram ryżu arborio
- kieliszek białego wina
- 1 litr bulionu (ja użyłam wody z gotowania szparagów)
- 80 gram startego sera długodojrzewającego
- łyżka masła
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz

Zaczynamy od przygotowania krewetek. Jeżeli używacie tych świeżych, należy odciąć główkę, oderwać nóżki, zdjąć pancerz, naciąć od góry wzdłuż grzbietu i wyjąć jelito. Tak postąpić z każdą krewetką. Jeżeli używanie krewetek mrożonych należy je rozmrozić.

Szparagi ugotować w osolonej wodzie. Ja dodaję też szczyptę soli. Po ugotowaniu szparagi wyciągnęłam z garnka, a wodę zostawiłam do zrobienia ryżu. Możecie zastąpić ją bulionem warzywnym.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwie z oliwek z dodatkiem szczypty soli. Do cebuli dodać krewetki oraz posiekany czosnek. Dodać jeszcze trochę soli i pieprzu. Smażyć kilka minut. Odstawić.

Na oddzielną patelnię (bądź tę samą, ale po zdjęciu krewetek) wlać odrobinę oliwy z oliwek. Gdy będzie już rozgrzana wsypać ryż. Smażyć około 1 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie wlać białe wino. Poczekać aż ryż wsiąknie wino (stale mieszając), a następnie wlać chochlę bulionu, lub wody z gotowania szparagów. Ponownie czekać, aż ryż wszystko wchłonie, po czym wlać kolejną porcję. Czynność powtarzać aż ryż będzie całkowicie miękki. 

Do ryżu dodać resztę składników - krewetki z cebulką, pokrojone szparagi (ja kroiłam 1 szparaga na 3 części), posiekane suszone pomidory oraz natkę pietruszki. Wymieszać i zdjąć patelnię z gazu. Na sam koniec dodać masło oraz ser. Wymieszać po raz ostatni. Jeść od razu - inaczej się nie da bo jest zbyt pyszne! Smacznego :)

piątek, 16 maja 2014

Amerykańskie pancakes z jagodami

U mnie w kuchni ciągle rządzą jagody. Pancakes z jagodami to zdecydowanie moja ulubiona wersja placków. Jadłam je niejednokrotnie w USA, a teraz odtworzyłam te smaki. Do tego syrop klonowy i najlepsze śniadanie na świecie gotowe. Mam nadzieję, że Wam też tak zasmakują ;)

PANCAKES Z JAGODAMI
(składniki na 6 placków)


Składniki mokre:
- pół szklanki maślanki
- 1/4 szklanki mleka
- jajko
- łyżeczka miodu płynnego
- łyżka oliwy z oliwek

Składniki suche:
- szklanka mąki 
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Dodatkowo: jagody lub borówki amerykańskie - ilość wg uznania

Mąkę przesiać przez sitko, wsypać proszek do pieczenia, wymieszać.

W drugiej misce połączyć oliwę z miodem, wymieszać do połączenia się składników. Dodać jajko, znowu wymieszać. Następnie wlać maślankę i mleko, mieszać aż masa będzie gładka.

Patelnię rozgrzać, skropić oliwą z oliwek, tłuszcz rozsmarować ręcznikiem papierowym.

Do suchych składników wlać mokre powoli mieszając. Składniki należy wymieszać ze sobą, aż masa będzie gładka, jednakże ważne jest to, żeby nie mieszać zbyt długo, wtedy placki zrobiłyby się twarde. Na samym końcu do masy dodać jagody, wymieszać ostatni raz. 

Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni, około 1 minutę na każdą stronę. Podawać z syropem klonowym. Smacznego!


A poniżej zdjęcia prawdziwych Amerykańskich pancakes :)