sobota, 26 kwietnia 2014

Wiosenny twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką

Za oknem piękna pogoda, wiosna przyszła już na dobre. W sklepach pojawia się co raz więcej kolorowych warzyw i owoców. Ja z utęsknieniem czekam na szparagi :) Ale póki co urzekła mnie piękna mocno różowa rzodkiewka. Uwielbiam domowe pasty kanapkowe, są świeże, lekkie i zdrowe.  Twarożek, który dzisiaj Wam prezentuje jest klasyką jeśli chodzi o dodatki do kanapek. Mam go w lodówce praktycznie cały czas. Zachęcam Was do robienia takich past samodzielnie!

TWAROŻEK ZE SZCZYPIORKIEM I RZODKIEWKĄ


Składniki:
- kostka twarogu (250 g) - ja używam półtłustego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 rzodkiewki
- szczypiorek wg uznania
- sól, pieprz

Twaróg rozdrobnić za pomocą widelca. Rzodkiewkę i szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Doprawić do smaku. Smacznego!

wtorek, 22 kwietnia 2014

Ciasto marchewkowe na pierwsze urodziny bloga

Dokładnie rok temu opublikowałam swój pierwszy wpis na blogu. Muszę przyznać, że nie spodziewałam się takiego zainteresowania moją stroną i chciałabym Wam serdecznie podziękować. To właśnie dla Was umieszczam swoje przepisy i dzięki Wam robię to z co raz większą przyjemnością. Mam nadzieję, że każdemu smakują moje potrawy :) Dzisiaj obchodzę swoje małe święto, dlatego też upiekłam ciasto. Początkowo miał być to tort, ale uznałam, że ciasto marchewkowe bardziej wpasuje się w tematykę bloga. Zanim przejdę do przepisu, chciałam krótko podsumować ten pierwszy, wspaniały rok.


W ciągu tego roku mój blog został oglądany aż 145 tys. razy! Spośród 83 wpisów, najchętniej oglądaliście:











Jeżeli wśród Was znajdzie się osoba, która ma jakieś pytania bądź życzenia co do przepisu - jestem otwarta na wszelkie propozycje. Zapraszam również na mojego fanpage'a na facebooku oraz na Instagram (linki w lewym górnym rogu). Mam nadzieję, że kolejny rok będzie równie udany, a ja nie raz zaskoczę Was jakimś przepisem :) Na koniec zamieszczam przepis na przepyszne ciasto marchewkowe!

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM TWAROGOWYM


Składniki na ciasto:
- szklanka mąki pszennej
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 3 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki startej marchewki
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich - plus 1/4 szklanki do dekoracji
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli

Składniki na krem:
- 500 gram twarogu chudego lub półtłustego
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki masła

Do miski wsypać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, przyprawy oraz proszek do pieczenia. W oddzielnym naczyniu dokładnie wymieszać składniki mokre: jajka oraz olej. Do składników suchych dodać mokre, delikatnie mieszając. Gdy składniki się połączą, dołożyć marchewkę oraz orzechy. Całość wymieszać po raz ostatni i przelać do formy do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Gdy ciasto będzie się piekło, możemy przygotować krem. Masło (w temperaturze pokojowej) utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Następnie stopniowo dodawać twaróg (ja go wcześniej rozgniotłam widelcem, można też zmielić). Miksować, aż masa będzie gładka. 

Po 35 minutach wyjąć ciasto i odstawić do ostygnięcia. Następnie przekroić wzdłuż na pół i przełożyć połową kremu. Drugą częścią kremu posmarować wierzch ciasta. Posypać orzechami. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego!





sobota, 19 kwietnia 2014

Jajka faszerowane łososiem wędzonym

Dzisiaj podaję Wam przepis na kolejne Wielkanocne danie, w dietetycznej wersji. Zamiast kalorycznego majonezu wykorzystałam serek homogenizowany naturalny. Do tego łosoś wędzony i szczypiorek, czyli samo zdrowie :)

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM WĘDZONYM


Składniki:
- jajka ugotowane na twardo
- łosoś wędzony
- szczypiorek
- serek homogenizowany naturalny lub inny serek kremowy
- sól, pieprz

Jajka przekroić na pół wyciągnąć żółtka, przełożyć do miski i zagnieść widelcem. Do żółtek dodać drobno pokrojonego łososia oraz posiekany szczypiorek. Na koniec dodać serek, który połączy cały farsz. Doprawić solą i pieprzem. Nakładać po łyżeczce farszu na połówki jajek. Smacznego!


piątek, 18 kwietnia 2014

Mazurek kajmakowy

Święta co raz bliżej, pewnie większość z Was już upiekła swoje mazurki. Ale jeżeli ktoś zostawia tę przyjemność na jutro, to mam nadzieję, że mój przepis się przyda :) Mazurek jest pyszny i bardzo słodki!

MAZUREK KAJMAKOWY


Składniki na ciasto:
- 170 gram maki pszennej (trochę więcej niż szklanka)
- 3 łyżki zimnego masła
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany

Składniki na polewę:
- puszka mleka skondensowanego słodzonego (lub gotowa masa kajmakowa)

Dodatki:
- migdały
- gorzka czekolada

Mleko skondensowane (nieotwarte w puszce) włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować przez około 2 godziny. Puszka powinna być całkowicie zanurzona w wodzie.

Z podanych składników ugnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na formę do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Ciasto powinno być lekko zarumienione. Odstawić do wystygnięcia.

Na ciasto wylać ostudzoną masę kajmakową. Po chwili powinna zrobić się gęsta. 

Ja mojego mazurka ozdobiłam gorzką czekoladą i migdałami. Migdały zalałam wrzątkiem i zdjęłam z nich skórkę. Czekoladę roztopiłam w kąpieli wodnej. Możliwości na zdobienie ciasta jest nieskończenie dużo :) 


środa, 16 kwietnia 2014

Wytrawne muffiny z fetą, oliwkami i suszonymi pomidorami

Najbardziej w muffinach lubię to, że są uniwersalne. Można z nich zrobić zarówno słodkie babeczki, jak i wytrawną przekąskę. Takie muffiny idealnie nadają się jako drugie śniadanie do pracy/szkoły. A ich przygotowanie zajmuje zaledwie parę minut. 

WYTRAWNE MUFFINY Z FETĄ, OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI
(składniki na 12 babeczek)


Składniki suche:
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka soli

Składniki mokre:
- 2 jajka
- szklanka mleka
- 50 ml oleju

Dodatki:
- 100 gram sera typu feta 
- 10 oliwek
- 5 suszonych pomidorów
- łyżeczka suszonego oregano

Ser pokroić w kostkę, oliwki z plasterki a suszone pomidory w kostkę. Wszystkie składniki suche połączyć ze sobą. W oddzielnym naczyniu wymieszać za pomocą trzepaczki składniki mokre. Dodać składniki mokre do suchych, delikatnie wymieszać po czym dołożyć dodatki. Wymieszać do połączenia się składników, starając się jak najbardziej ograniczyć czas mieszania. Ciasto nałożyć do foremek do około 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 min. Smacznego!

niedziela, 13 kwietnia 2014

Sos słodkie chili

Sos słodkie chili kojarzy mi się przede wszystkim z kuchnią azjatycką. Idealnie nadaje się do sajgonek. Ale pasuje też na przykład do kurczaka panierowanego i innych mięs, a także owoców morza. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu tak samo jak mi :)

SOS SŁODKIE CHILI


Składniki:
- 4 papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- 150 ml wody
- 80 ml octu jabłkowego
- 100 gram cukru
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- oliwa z oliwek

Papryczki chili drobno posiekać, zostawiając pestki tylko z jednej papryczki. Czosnek obrać i również posiekać. Do rozgrzanego rondelka wlać 2-3 krople oliwy z oliwek i wrzucić warzywa. Smażyć około pół minuty, po czym dolać wodę. Wymieszać, dodać ocet, cukier oraz sól. Gotować, aż papryczka będzie miękka. Na sam koniec rozrobić mąkę ziemniaczaną w 1 łyżce wody i dodać do sosu. Wymieszać i zdjąć z ognia, gdy sos zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia. Smacznego!

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Łosoś pieczony pod pierzynką z pora

Dzisiaj przepis na pysznego, lekkiego, rozpływającego się w ustach łososia. Wszystkim fanom ryb (i nie tylko) na pewno zasmakuje. Dla mnie łosoś w tym wydaniu jest obłędny.

ŁOSOŚ PIECZONY POD PIERZYNKĄ Z PORA
(2 porcje)


Składniki:
- 200 gram filetu z łososia
- biała część pora
- 2 łyżki ricotty (lub innego serka)
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- łyżeczka tymianku
- łyżka soku z cytryny
- oliwa z oliwek

Rybę oczyścić, wysuszyć, posypać solą, pieprzem i tymiankiem oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić do lodówki na godzinę. Pora pokroić w piórka, usmażyć na oliwie z oliwek, po czym zalać 100 ml wody i dusić przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem. Gdy woda wyparuje a por będzie miękki dodać ricottę oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia. Łososia włożyć do naczynia żaroodpornego, na nim ułożyć pierzynkę z pora. Przykryć folią aluminiową i zapiekać przez około 15 min w temperaturze 180 stopni. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze przez około 5 min. Smacznego!


wtorek, 1 kwietnia 2014

Spaghetti z krewetkami, suszonymi pomidorami i ricottą

Po dość kalorycznej przekąsce, czas na lekki obiad. Pewnie już nie raz wspomniałam, że jestem fanką owoców morza. Pierwszy raz ich spróbowałam w Hiszpanii, jak miałam 10 lat. Byłam z rodziną na wczasach i jednego wieczoru zamówiliśmy sobie ogromną Paelle z owocami morza - to był wspaniały smak! Tego dnia pokochałam owoce morza i staram się je przygotowywać tak często jak mogę. 

Krewetki kupiłam w Lidlu, obgotowane w pancerzykach. Smakują dużo lepiej niż te mrożone i nie są aż tak drogie. Jak je zobaczyłam to od razu wiedziałam, że jeszcze tego samego dnia wylądują na moim talerzu :)

SPAGHETTI Z KREWETKAMI, SUSZONYMI POMIDORAMI I RICOTTĄ
(składniki na 3 porcje)


Składniki:
- 200 gram krewetek
- 250 gram pełnoziarnistego makaronu spaghetti 
- 5 suszonych pomidorów (z zalewy)
- 200 gram ricotty
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- garstka posiekanej natki pietruszki
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Zaczynamy od przygotowania krewetek. Ja to robię tak - odcinam głowę, wyrywam łapki i zdejmuję pancerz. Następnie lekko nacinam plecy na całej długości i wyciągam czarną żyłkę, czyli jelito. Tak przygotowuję każdą krewetkę, a następnie opłukuję je w zimniej wodzie. 

Po przygotowaniu krewetek można nastawić makaron. Następnie pokroić cebulkę w kostkę i zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać krewetki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez około 3 minuty, po czym dodać posiekane suszone pomidory. Ricottę wymieszać z 2 łyżkami wody (która i tak wyparuje, a łatwiej będzie nam wymieszać sos z krewetkami). Ogień zmniejszyć na minimum, do krewetek dodać ricottę, natkę pietruszki, doprawić gałką muszkatołową oraz w razie potrzeby - solą i pieprzem. 

Teraz całość wymieszać z makaronem i nasze pyszne, kremowe spaghetti jest już gotowe! Smacznego :)