Udka pieczone w rękawie z warzywami

Jak Wasze postanowienia noworoczne? U mnie póki co wszystko idzie zgodnie z planem, staram się zdrowo odżywiać a do tego regularnie ćwiczę. Mam nadzieję, że nie stracę zapału :)

Dzisiejszy obiad będzie idealny dla osób leniwych, bo praktycznie robi się sam. A do tego jest lekki i zdrowy, więc można go jeść bez wyrzutów sumienia. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak samo jak mi!

UDKA PIECZONE W RĘKAWIE Z WARZYWAMI

Składniki:

- 4 ćwiartki z kurczaka

- 4 ziemniaki

- papryka czerwona

- 2 marchewki

- cukinia

- 2 gałązki tymianku

- sól

- przyprawa do ziemniaków

Marynata:

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego

- łyżeczka miodu

- 2 ząbki czosnku

- tymianek

- pół łyżeczki suszonego imbiru

- pół łyżeczki papryki słodkiej

- pół łyżeczki papryki ostrej

Mięso umyć, wysuszyć, każdą ćwiartkę rozdzielić na udka i podudzia, nasolić. Marynatę zrobić z podanych składników i natrzeć nią mięso. Odstawić na minimum godzinę do lodówki.

Ziemniaki i marchew obrać, wszystkie warzywa pokroić w kostkę/talarki. Posypać solą, przyprawą do ziemniaków. Mięso, warzywa oraz gałązki tymianku włożyć do rękawa do pieczenia, związać z obu stron. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 min, po czym rozerwać worek i piec jeszcze przez kolejne 15 minut. Smacznego!