Sałatka z kurczakiem, ryżem i ananasem

Ostatnio znowu zaniedbałam bloga, a to dlatego, że ciągle walczyłam z sesją, do tego zaczęłam praktyki więc na nic już czasu nie miałam. Na szczęście udało mi się w końcu sesję zamknąć. Mam tak długą listę potraw do zrobienia, że nie wiedziałam od czego zacząć! Ale miałam straszną ochotę na sałatkę, stąd dzisiejszy przepis.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, RYŻEM I ANANASEM

Składniki:

- jedna pierś z kurczaka (około 300 gram)

- woreczek białego ryżu

- pół puszki kukurydzy

- 4 plasterki ananasa (najlepiej świeżego)

- garść rodzynek

- sól, pieprz, curry

- oliwa z oliwek do smażenia

Sos:

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 płaska łyżka majonezu (opcjonalnie)

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić delikatnie solą, pieprzem i curry, smażyć na oliwie z oliwek. Ryż ugotować, ananasa pokroić w kostkę. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na około 30 min, po czym odcedzić. Wszystkie składniki pomieszać ze sobą w misce. Składniki na sos wymieszać ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji, dodać do miski z sałatką. Wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku, chociaż ja ten etap pominęłam.