Schab w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Pewnie część z Was się zastanawia co schab ma wspólnego z lekkim posiłkiem. Jednak ja uważam, że jedzenie trzeba sobie urozmaicać, na samym drobiu nie da się przeżyć :). Zresztą schab nie jest taki zły jak się wydaje, szczególnie jeśli przyrządzimy go w odpowiedni sposób.

Wartości odżywcze porcji schabu na 100 gram (źródło: ilewazy.pl):

• eneria 174 kcal
• białko 21 g
• tłuszcz 10 g

W porównaniu na przykład z piersią z kurczaka, która ma aż 21,5 g białka a tłuszczu jedynie 1,3g/100g, schab wypada nie najlepiej, ale nie oznacza to, że należy z niego rezygnować. Moja propozycja na danie ze schabu jest mimo wszystko dietetyczna i zachęcam wszystkich do jedzenia tego mięsa :)

SCHAB W SOSIE ŚMIETANOWO-PIECZARKOWYM

(składniki na 2 porcje)

- 2 plastry schabu bez kości

- śmietana 12% 200 gram (można zastąpić jogurtem naturalnym)

- 200 gram pieczarek

- 1 spora cebula

- pół natki pietruszki

- oliwa z oliwek

- łyżeczka masła

- sól, pieprz, przyprawa do mięs

Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę. Schab rozbić tłuczkiem na kotlety, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą do mięs, przesmażyć na oliwie z oliwek przez około 4-5 minut z każdej strony, zdjąć z patelni zostawiając tłuszcz ze smażenia i odłożyć na chwilę np. na talerz.

Na tej samej patelni przesmażyć cebulkę  z dodatkiem soli i masła, gdy będzie już zeszklona, dodać pieczarki.

Następnie dodać śmietanę oraz posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku. Gdy sos będzie gotowy, rozłożyć na nim kotlety, aby się jeszcze trochę podgrzały.

Podawać na przykład w gotowanymi szparagami.