niedziela, 27 sierpnia 2017

Lasagne cukiniowa z sosem bolońskim i szpinakiem

Hej,

Przepisów niskowęglowodanowych ciąg dalszy :) Dzisiaj propozycja na obiad bez produktów skrobiowych. Zazwyczaj przygotowując obiad bez węglowodanów kończy się na usmażeniu kurczaka z warzywami, jest to najszybsza opcja i sprawdza się szczególnie w tygodniu. Ale jak przychodzi weekend i jest trochę więcej czasu na pitraszenie w kuchni to lubię tworzyć takie dania jak dzisiaj. Polecam szczególnie osobom na diecie keto/LCHF.

LASAGNE CUKINIOWA Z SOSEM BOLOŃSKIM I SZINAKIEM


Składniki:
- 400g mięsa wieprzowego (np. łopatka)
- 400g mięsa wołowego (np. łopatka)
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 3 łodygi selera naciowego
- 3 cukinie
- 4 ząbki czosnku
- 690g przecieru pomidorowego
- 1 opakowanie szpinaku
- 1 opakowanie (250g) ricotty
- 3 opakowania (375g) mozzarelli 
- 1 jajko
- oliwa z oliwek
- 1 papryczka chili
- sól, pieprz, papryka słodka, bazylia
- lampka czerwonego, wytrawnego wina

Mięso zmielić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę i seler zetrzeć na tarce. 

Przygotowanie sosu bolońskiego:
2/3 cebuli zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać marchewkę i seler, doprawić solą i pieprzem i dusić na patelni przez kilka minut. Następnie dodać przecisnięte przez praskę (lub posiekane) 2 ząbki czosnku, drobno posiekaną papryczkę chili oraz zmielone mięso. Doprawić solą i pieprzem, dodać również słodką paprykę. Smażyć przez kilka minut i zalać czerwonym winem. Dusić około 10-15 min po czym dodać przecier, bazylię i gotować przez około 30 min.

Przygotowanie farszu szpinakowego:
Pozostałą 1/3 cebuli zeszklić na osobnej patelni. Dodać kolejne 2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę oraz szpinak. Ja uzyłam mrożonego, w sezonie można wykorzystać świeży. Gdy cała woda odparuje, dodać serek ricotta, doprawić solą i pieprzem i odstawić do przestygnięcia.

Cukinie pokroić na cieniutkie plasterki, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.

Na formie do pieczenia układać kolejno:
1. Plastry cukini
2. Sos boloński
3. Mozzarella
4. Plastry cukini
5. Farsz szpinakowy
6. Cukinia
... itd. tak żeby na górze była cukinia posypana mozzarellą.

Całość piec przez 45 min w 180 stopniach, piekarnik ustawiony na pieczenie góra-dół. Smacznego!



    Przybliżone wartości odżywcze:


5 komentarzy:

  1. a myślałem, że wszystko było z cukinii :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo kaloryczna potrawa, trafi na mój stół w okresie budowania masy mięśniowej :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Osobiście nie przepadam za tego typu daniami ale wygląda ładnie.

    OdpowiedzUsuń
  4. Taka wersja lasagne jak najbardziej mi odpowiada :)

    OdpowiedzUsuń