Makaron z indykiem i dynią w sosie śmietanowym

Nie wiem jak Wy, ale ja lubię jesień. Szczególnie taką, jaką mamy w tym roku. Uwielbiam kolorowe liście leżące na ulicy. I spokojne morze, które wygląda jakby odpoczywało po lecie. A przede wszystkim uwielbiam dynię, którą mogę się rozkoszować właśnie jesienią. Jej lekko słodkawy smak sprawia, że pasuje praktycznie do każdego dania. Zarówno wytrawnych makaronów czy zup, jak i słodkich ciast. Dzisiaj podaję Wam moją propozycję na dynię z makaronem.

MAKARON Z INDYKIEM I DYNIĄ W SOSIE ŚMIETANOWYM

(4 porcje)

Składniki:

- 500 gram piersi z indyka

- pół małej dyni

- 200 gram śmietany 18%

- garść posiekanej natki pietruszki

- 1 cebula

- 300 gram makaronu penne

- pół łyżeczki tymianku

- pół łyżeczki papryki słodkiej

- szczypta gałki muszkatołowej

- szczypta mielonego imbiru

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

Indyka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, tymiankiem oraz imbirem i usmażyć na oliwie z oliwek. Ugotować makaron.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie z oliwek. Dynię obrać, wydrążyć pestki i miąższ, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Zalać odrobiną wody i dusić do miękkości dyni. 

Gdy dynia będzie miękka, dodać usmażonego wcześniej indyka i zalać śmietaną. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki oraz gałką muszkatołową. Na koniec do sosu dodać ugotowany makaron, wymieszać. Smacznego!