Sos czosnkowo-koperkowy

Nie znam nikogo, kto nie lubi sosu czosnkowego. Pasuje praktycznie do wszystkiego, szczególnie jeśli chodzi o przekąski. Przyda Wam się również na nadchodzący sezon grillowy :) Jego przygotowanie jest banalnie proste i zajmuje nie więcej niż 5 min.

SOS CZOSNKOWO-KOPERKOWY

Składniki:

- opakowanie jogurtu greckiego (200 gram)

- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)

- 1 ząbek czosnku

- łyżka posiekanego koperku

- pół łyżeczki soli

- szczypta pieprzu

- 1/4 łyżeczki cukru pudru

Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać ze wszystkimi składnikami - gotowe!

A w następnym poście pomysł na pyszna przekąskę na imprezę :)

Królewskie śniadanie: jajko zapiekane w bułce

Nie ma to jak zacząć dzień od pysznego śniadania. Chrupiąca bułka, jajko i szczypiorek, mniam! Szkoda, że na tego typu śniadanie mogę sobie pozwolić tylko 2 razy w tygodniu. Ale inaczej nie byłyby takie wyjątkowe. Super rozwiązanie dla osób, które nie lubią śniadań na słodko, a znudziły im się zwykłe kanapki. 

JAJKO ZAPIEKANE W BUŁCE

Składniki:

- 1 bułka

- 1 jajko (najlepiej rozmiar M)

- plasterek wędliny (u mnie drobiowa)

- plasterek pomidora

- szczypiorek

- szczypta startej mozzarelli

- sól, pieprz

Z bułki odciąć "czubek" i wydrążyć środek. Włożyć plasterek wędliny, pomidora, wbić jajko, posypać solą, pieprzem, szczypiorkiem oraz serem mozzarella. Bułki ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez około 15-20 min w temperaturze 200 stopni. Po 15 minutach żółtko będzie płynne, a po 20 lekko ścięte. Chociaż dokładny czas pieczenia zależy w dużej mierze od piekarnika, więc najlepiej zaglądać do jakiś czas czy jajko ma odpowiednią formę. Smacznego!

Quesadilla z grillowanym kurczakiem i sosem BBQ

Dzisiaj przenosimy się smakiem do Meksyku! Co prawda nigdy tam nie byłam, ale będąc w Los Angeles, które jest w większości zamieszkiwane właśnie przez ten naród, miałam okazje spróbować tamtejszych potraw. Jednym z nich była właśnie quesadilla. Dobór składników jest dowolny, ważne, żeby w środku było wystarczająco dużo sera, aby skleić tortille ze sobą. Ja osobiście próbowałam odtworzyć smak Quritto, które kiedyś można było zjeść w KFC. Tak więc zabieramy się do pracy!

QUESADILLA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM I SOSEM BBQ

(składniki na 4 quesadille)

Składniki:

- 500 gram piersi z kurczaka

- sos bbq z tego przepisu

- 2 kulki sera mozarella

- 8 placków tortilli

- oliwa z oliwek

Marynata do kurczaka:

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżka sosu sojowego

- sól, pieprz

- ząbek czosnku

- papryka słodka, papryka ostra

Zaczynamy od zamarynowania mięsa. Z podanych składników zrobić marynatę, kurczaka pokroić w paseczki, wymieszać w marynacie i odstawić na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka usmażyć na patelni grillowej. Tortille wysmarować sosem bbq, ułożyć kurczaka i posypać startym serem mozzarella. Przykryć drugą tortillą.

Patelnię nasmarować oliwą z oliwek (za pomocą ręcznika papierowego). Ułożyć quesadille i smażyć około 1-2 min z każdej strony. Pokroić na 6 kawałków. Smacznego!

Smaki USA: frytki pieczone

Nigdy nie przepadałam za ziemniakami i nie jem ich na co dzień. Ale jak już jem to właśnie w takim wydaniu. Chyba każdy lubi frytki, przynajmniej ja je uwielbiam :) Niestety te robione w frytkownicy są strasznie kaloryczne. Mój sposób na frytki jest dużo lżejszy, a przede wszystkim zdrowszy. Więc jak już mam ochotę na jedzenie typu fast-food, takie danie całkowicie mnie zaspokaja, bez wyrzutów sumienia ;)

Nie podaję Wam ilości składników, każdy chyba wie ile ziemniaków może zjeść :)

FRYTKI PIECZONE

Składniki:

- ziemniaki

- oliwa z oliwek

- zioła prowansalskie

- sól

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki. Nasmarować oliwą z oliwek i ziołami. Ja robię to tak, że ziemniaki chowam do worka foliowego, wlewam około łyżki oliwy z oliwek, wsypuje zioła, nawiązuje i mieszam. Ziemniaki są wtedy równomiernie pokryte oliwą, dzięki czemu będą ładnie zarumienione.

Ziemniaki wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem, piec w temperaturze 200 stopni przez około 35 min. Smacznego!

Gulasz drobiowy z cukinią i pieczarkami

Po tłustym czwartku pora na lekki obiad. Nie wiem jak Wy, ale ja się skusiłam wczoraj na pączka, a nawet dwa! Chciałam zrobić swoje - dietetyczne (jeżeli można tak powiedzieć o pączkach), ale niestety zabrakło mi czasu :( 

Dzisiaj przedstawiam Wam pyszny, lekki i kolorowy obiad, nawet powiem, że wiosenny! Danie nie wymaga dużo pracy, wszystko robimy na jednej patelni. Smakuje równie dobrze następnego dnia, po odgrzaniu.

GULASZ DROBIOWY Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI

(4 porcje)

Składniki:

- 500 gram piersi indyka

- 200 gram pieczarek

- 1 cukinia

- 1 papryka (ja dałam pół czerwonej i pół żółtej)

- 1 spora cebula

- 1 marchewka

- 200ml przecieru pomidorowego

- łyżka koncentratu pomidorowego

- natka pietruszki

- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany

- 2 łyżki sosu sojowego

- oliwa z oliwek

Indyka pokroić w kostkę, posypać solą pieprzem, papryką słodką oraz ostrą, czosnkiem granulowanym, polać sosem sojowym, wymieszać. Smażyć na oliwie z oliwek. Po usmażeniu mięso odstawić.

Cebulę, paprykę i cukinię pokroić w kostkę, pieczarki i marchewkę w plasterki. Na rozgrzaną patelnię, z oliwą z oliwek, wrzucić cebulę. Oprószyć solą i smażyć aż się lekko zarumieni. Następnie dodać pieczarki. Później paprykę, marchew a na końcu cukinię. Warzywa poprawić solą i pieprzem, zalać odrobiną wody i dusić przez około 15 min pod przykryciem. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie.

Gdy warzywa będę miękkie, dodać do nich wcześniej usmażonego indyka. 

Wlać przecier pomidorowy, łyżkę koncentratu pomidorowego oraz posypać posiekaną natką pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku. Podgrzewać aż sos będzie gorący.

Podawać można tak naprawdę ze wszystkim: ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą lub pieczywem. Smacznego!

Sałatka z brokułami, fetą i prażonymi migdałami

Dzisiejsza sałatka jest banalna, składa się tylko z 3 składników. Pierwszy raz jadłam ją u mojej cioci i od razu podbiła moje serce :) Uwielbiam brokuły, a prażone migdały nadają lekkiej chrupkości. Idealna na drugie śniadanie albo jako dodatek do obiadu.

SAŁATKA Z BROKUŁAMI, FETĄ I PRAŻONYMI MIGDAŁAMI

Składniki:

- 1 brokuł

- pół kostki sera typu feta (około 140 gram)

- garść płatków migdałowych

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonej wodzie. Migdały prażyć na patelni przez kilka minut, aż się zarumienią. Ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce. Smacznego!

Domowy sos barbecue

Dzisiaj wróciłam smakami do USA, gdzie sos bbq używany jest bardzo często. Na miejscu można bez problemu kupić na prawdę dobry gotowy sos i do tego za bardzo niską cenę. Ale w Polsce to już nie jest takie proste. Dlatego postanowiłam spróbować moich sił w amerykańskiej kuchni i przyrządzić go w domu. Podczas pobytu w Stanach bardzo często oglądałam w telewizji programy kulinarne, a najciekawsze przepisy zawsze sobie notowałam. Stąd przepis na dzisiejszy sos. Wyszedł smaczny, ale przyznaję, że czegoś mi tam brakuje. Będę jeszcze na pewno nie raz eksperymentować z tym przepisem, jak uda mi się uzyskać smak, którego szukam, to na pewno umieszczę go na blogu :) Ale póki co jestem naprawdę zadowolona ze smaku, tym bardziej, że przyrządzałam go po raz pierwszy. Tak więc mimo wszystko postanowiłam się podzielić z Wami przepisem :)

DOMOWY SOS BARBECUE
(składniki na porcję 2 razy większą niż na poniższym zdjęciu)

Składniki:

- 1,5 szklanki keczupu

- 1/3 szklanki octu jabłkowego

- 1/3 szklanki brązowego cukru

- 2 łyżki musztardy 

- 1 łyżka sosu worcestershire

- 1 łyżka whiskey

- 1 łyżka czosnku granulowanego

- 1/2 łyżki ostrej papryki

- 1/2 łyżki soli

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w garnku i gotować na malutkim ogniu przez około 20 min, co jakiś czas mieszając. Odstawić do wystygnięcia. Sos jest smaczny już po wystygnięciu, ale będzie jeszcze lepszy jak postoi kilka godzin a najlepiej całą noc. Smacznego!